Nettle Waffles

When ever I think of waffles I smile. I think it's because so many dear childhood memories of mine are related to waffles. Me and my dad used to make them on most weekends - we'd drench them in whipped cream and berry jam. I also got to enjoy a lot of waffles at friend's birthday parties. Waffles are just such a happy food.

Nowadays I'll always have the waffles if I see them on a breakfast menu. Well I'll have them if they are vegan. I've had a bunch of good ones a list of them below if you're happen to travel to one of these cities:

  • Breakfast waffles at Brooklyn Cafe - Helsinki, Finland.
  • My all time favourite matcha waffles with berries and coconut cream at Roots Helsinki - Helsinki, Finland
  • Waffle market madness from Waffles & Dom - Sydney, Australia
  • Waffles with cocowhip at Sadhana Kitchen - Sydney, Australia
  • Out of this world breakfast waffles at Manna Haven - Byron Bay, Australia
  • Matcha waffles at Seize - Wellington, New Zealand
  • Waffles with fruit and maple syrup at The Kitchen - Nelson, New Zealand
  • Heart shaped snickers waffles at The Nourished Eatery - Tauranga, New Zealand

If you can't pop by one of these cafes or don't have any great waffle memories don't worry. Waffles are super easy to make (as long as you can get your hands on a waffle iron) and it's never too late to create some great new food memories. Scroll down and you'll find my delicious and healthy waffle recipe. They are a little bit special thanks to green stinging nettle powder. This little stinging plant has a bunch of health benefits, but don't worry it won't sting you if you buy the dried powder.

This one is for you nettle. 


Vohvelit tuovat minulle aina hymyn huulille. Tämä johtuu varmasti siitä että minulla on monta rakasta lapsuudenmuistoa jotka jollakin tapaa liittyvät vohveliin. Tein usein isän kanssa vohveleita viikonloppuisin, silloin ne syötiin kermavaahdon ja marjahillon kera. Vohveleita tarjottiin myös usein kavereiden syntymäpäivillä. Tästä kaikesta päätellen vohveli on ilon ruokaa.

Nykyään tilaan aina vohveleita aamupalaksi jos niitä jostain ruokalistalta löytyy. Tai no, tilaan ne siis jos ne ovat vegaanisia. Olenkin saanut maiskutella monta hyvää vohvelia siellä sun täällä. Katso mun vohveli lista englanninkielisestä tekstistä, noita paikkoja et saa missata!

Jos et pääse näissä minun suosikki kahviloissa käymään tai sinulla ei ole mitään ihania vohvelimuistoja niin älä huoli. Vohvelit voi helposti myös tehdä itse (tarvitset tietty vohveliraudan) ja koskaan ei ole liian myöhäistä luoda lisää ihania ruokaan liittyviä muistoja. Löydät tästä postauksesta minun herkullisen ja terveellisen vohveli reseptin. Ne eivät ole ne ihan perinteisimmät sillä lisäsin niihin hieman nokkosta. Nokkosella todellakin on rutkasti terveysvaikutuksia eikä se suinkaan enää polttelee ja pistele suussa kuivatussa muodossa.

Tämä postaus on omistettu sinulle nokkonen.

Nettle waffles

vegan ● gluten free


1 banana

1 cup buckwheat flour

1 tbsp dried nettle powder

pinch of vanilla powder

2 tsp coconut sugar

oat milk (add enough for a a thick and not too runny consistency)

 

+ coconut oil


  1. Add all the ingredients in a bowl and combine them using a stick blender.

  2. Start by only adding a little bit of oat milk and then add more as you go until you get a good consistency for the waffle batter. You want it to be quite thick, but not dry or lumpy in any way.

  3. Get your waffle iron out. Drizzle some coconut oil on both sides of the iron so it doesn't stick. 

  4. Once the waffle iron is warm enough pour the waffle batter in.

  5. Let the waffle batter work its magic. Be patient otherwise the waffles might break. 

  6. Once the waffles are cooked through they will have a golden brown glow and the waffle iron will open easily without breaking the waffle.

  7. Move the waffles to a plate and top them with whatever you want. Enjoy!

 

I topped my nettle waffles with homemade rhubarb compote, berries, berry powder and shredded coconut. Oh and I might have drenched them in maple syrup after these photos were taken. 


Koristelin vohvelit kotitekoisella raparperikompotilla, marjoilla, marjajauheella ja kookoshiutaleilla. Ai niin ja taisin myös kaataa runsaasti vaahterasiirappia tuohon päälle kun nämä kuvat oli otettu.