Raw Doughnut Crumble and Nice Cream Jar

Summer is coming, and it's coming fast. To celebrate this warm weather I wanted to come up with something fun and cooling. It all happened kind of accidentally. I was baking some raw doughnuts for work and was left with some doughnut dough crumbs that I didn't want to throw away. Then I saw a beautiful cake in a jar on Instagram and it suddenly hit me. Why not try to make my own version of a cake in a jar?

So I've got the cake, but what other components should I add to my cake in a jar? Lingonberries are one of my favourite berries. These sour berries go very well together with sweet things and that's why they are the perfect match to my doughnut crumb. This is why I added a delicious pink lingonberry nice cream to this sweet creation.

I believe guys are going to love this, or at least I hope so.


Kesä on tulossa ja nopeasti. Juhlistaakseni tätä upeaa keliä tahdoin loihtia jotain hauskaa ja viilentävää. Kaikki oikeastaan tapahtui vahingossa. Leivoin raaka donitseja töihin ja minulle jäi hieman ylimääräistä donitsi 'taikinaa' jota en kuitenkaan tahtonut heittää pois. Sitten näin kauniin kuvan kakusta purkissa Instagramissa ja tiesin että halusin luoda jotain samankaltaista. Siitä se ajatus sitten lähti, miksi en loihtisi omaa versiota tästä purkki kakusta?

Minulla oli siis jo kakku tähän purkkiin tiedossa, mutta mitä muuta tähän vielä lisäisin? Puolukat ovat yksi lempi marjoistani. Nämä happamat marjat sopivat hyvin makeiden makujen kanssa ja siksi ne myös toimivat donitsien kumppanina. Tästä syystä päätin lisätä herkullista pinkkiä puolukka banaani jäätelöä tähän purkki kakku luomukseeni. 

Uskon että te tulette pitämään tästä, tai ainakin todellakin toivon niin.

Eli tästä lähtien kirjoittelen myös suomeksi siellä sun täällä blogissani. Reseptit tulevat vielä täysin englanniksi, koska uskon että ne on näin on kaikille helpointa kun blogilla on jonkin verran ulkomaalaisia lukioita. Minusta tuntuu että reseptistä helposti tulisi hieman sekava jos lisäisin siihen kahta eri kieltä. En tiedä, saatte toki jättää ajatuksianne ja palautetta tänne siitä mitä mieltä näistä kielijärjestelyistä olette. Ihanaa kuitenkin että SINÄ olet löytänyt tänne!

 

Raw Doughnut Crumble and Nice Cream Jar

vegan ● raw ● gf ● rfsf


Nice Cream

2-3 frozen bananas

1 cup frozen lingonberries

oat milk (or any plant based milk)

 

Raw doughnuts Crumble

Recipe here

 

Extras (optional)

handful of blackberries

1 tsp raw cacao

1 tsp freeze dried cranberry powder


  1. Make doughnuts. Save about 1/2 cup of doughnut 'dough' and crumble it up.

  2. Make the nice cream by adding the banana and lingonberries in a blender. Add enough milk to get a thick consistency. Blend until thick and smooth.

  3. Now it's time to assemble the portion. Get a glass and fill it with half of the doughnut crumble.

  4. Then add a layer of nice cream.

  5. Then another layer of doughnut crumble.

  6. Optional add a layer of fresh berries - I used blackberries.

  7. Finish of with another layer of nice cream.

  8. Top it with sprinkles and a raw doughnut - I used freeze dried cranberry powder and raw chocolate powder as sprinkles.

 

My advice to you is to enjoy this quickly before the Summer sun melts it away! 


Nauttikaa nopeasti ennen kuin kesä aurinko ehtii sulattaa koko annoksen!